海螺的做法

中華美食源遠流長。而小編我今天在發掘中華美食的漫漫長卷中，搜到了這麼一道家常菜。它的做法簡便，而且美味可口，老少咸宜，絕對是各位小夥伴們盤中餐的佳餚。對了，它就是海螺。那麼，就讓小編我來告訴大家，海螺的做法吧！

一、海螺的做法

 1、做法一;洗海螺：將海螺的殼刷洗乾淨。再放入清水，加兩勺鹽，也可滴入幾滴香油，待海螺吐淨泥沙。煮海螺：將葱段、薑片、海螺及冷水一起放入鍋中，水位沒過海螺。大火煮開鍋以後改為中火，再煮五分鐘出鍋裝盤。吃：蘸芥末食用(這個味道重一些，不過我喜歡)海螺尾部是海螺的排泄部位，裏面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痺性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。

 2、做法二：小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用。小葱2根，去皮洗淨，挽成葱結，備用。姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用。蒜去皮，切片，備用。幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用。鍋內放入少許油，稍熱之後，入葱結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

 3、做法三：海螺清水洗乾淨。鍋中放水煮開，把海螺放裏炒一會拿出。鍋中放油，蒜姜葱紅辣椒爆炒出香味，放海螺翻吵，放辣醬炒2分鐘左右放鹽和香菜出鍋就可以了。

4、做法四：海螺洗乾淨，鍋內加半碗涼水放入海螺，加一小勺鹽，蓋上鍋蓋(一定要蓋)開大火開鍋冒熱氣1分鐘開鍋蓋翻一下，蓋上鍋蓋最多10秒關火小海螺最佳火候的。挑海螺也有學問，牙籤紮在最接近內壁口旋轉處，一隻手轉牙籤，另一隻手拿着海螺底部向相反的方向輕輕轉動，一個完整的海螺肉就脱殼而出了。

 5、做法五：海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右，讓其吐淨腸裏的泥沙，青紅椒、葱、姜切絲備用，海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用，鍋裏放油，待油温5成熱時放入葱、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒，翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。

相信看到這裏，小夥伴的口水是不是已經都快淹沒到自己的胸口了？海螺的做法，大家都會了沒?我想，這種簡單而又美味的菜品，對小夥伴們來説絕對是一個大福音啊！還在等什麼，趕緊進入廚房，動起手來，自己嘗試一下吧！