這樣做最好吃，冰凍帶魚段怎麼做好吃

帶魚是一種常見的野生魚類食物，因其豐富營養受人喜愛，但是你知道為什麼超市裏的帶魚都是冰凍的嗎？這是因為帶魚一旦上岸以後就難以生存，所以一般都是冰凍保存。大家都知道，冰凍過後的食物與新鮮事物的做法是不一樣的，那麼冰凍帶魚段怎麼做好吃呢？

一、冰凍帶魚段怎麼做好吃

1、紅燒帶魚

材料

帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、葱薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

做法

（1）帶魚洗淨去表面白磷、內臟,切段;葱蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、葱薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘;將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。

（2）油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。

（3）鍋置火上少許油燒熱,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開,轉小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。

2、油炸帶魚

（1）準備好所需食材。

（2）將帶魚去頭去尾清除內臟,清洗乾淨切成段,放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時左右。

（3）麪粉里加入適量水調成麪糊。

（4）鍋裏倒入油,油燒到六七成熱。

（5）用筷子夾着帶魚,正反面粘上面糊。(也可以只裹乾麪粉,看自家喜好。)

（6）放入帶魚段,等麪糊定型再翻面。

（7）批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。

二、凍帶魚段的適用人羣

1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。

2、適宜皮膚乾燥之人食用。

3、適宜孕婦吃,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育。

4、適宜兒童吃,少兒多吃帶魚有益於提高智力。

5、適宜老人吃,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆。

6、適宜女性吃,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。

三、帶魚的營養價值

1、帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分,帶魚肉厚刺少,營養豐富。

2、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性温,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

3、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

冰凍帶魚段怎麼做好吃？文中已經告訴大家兩種辦法了，最後，給大家一個挑選帶魚的小貼士，因為有些帶魚保存時間過長就會導致帶魚變質，變質的帶魚其腹部會變黃，頭部會出現褐色的斑點，並且伴隨着陣陣惡臭，如果購買時商品出現其中一種情況，建議大家就不要購買了。