白果的功效

大多數人對白果瞭解很少，但是白果具有很多特有的功效，下面我們就來簡單瞭解一下白果。白果，又稱銀杏。主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果口感一般，乾燥且略帶澀味，食用白果是新鮮的白果的成熟果實，口感清爽。白果擁有十分豐富營養成分，它除了含有蛋白質和糖類等基本營養成分，還含有維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等大量微量元素。白果不僅僅只是營養豐富，它的功效也非常多。

一、白果的功效

第一、對於肺氣弱，經常咳嗽，患有哮喘的人經常食用可以有明顯改善。

第二、肝臟不好、患有心腦血管、“三高”的人羣，經常食用也可以緩解症狀。

二、食用白果的注意事項

知道了白果這麼多功效，是不是覺得這種堅果和人生果一樣，每天吃一點就可以青春永駐、延年益壽了。不要高興太早，雖然白果如此好，但是古時的多本醫書記載：白果“甘苦，平，澀。性寒，有小毒。”這説明吃白果是要注意預防中毒的，白果中毒後有1至12個小時的潛伏期，中毒的人會感到噁心想嘔吐，腹痛，頭痛，食慾不振，嚴重一點的甚至驚厥，昏迷，呼吸困難，引起肺水腫，心力衰竭等致命的症狀。然後就是白果的口感並不是那麼好，所以怎麼去掉它的毒性又把它變成美味愉快吃進我們的肚子就成了我們下一步要介紹的。

三、白果如何和其他食材搭配以及製作

1、最簡單的方法：泡。

準備開水、熱牛奶、熱豆漿等熱飲，沖泡去除外殼並且碾碎的白果，然後可以根據自己口味和喜好，也可加入糖、鹽或水果等一起食用。加熱後的白果會大大減少毒性。這種吃法，既改善了白果的口味，還有着滋補養身的作用。

2、最能發揮其營養價值和功效的做法：燉。

在燉雞、燉鴨、燉肉或者燉蹄膀等燉菜里加入去種皮的白果仁，煮熟後的白果不僅會完全去除毒性，還可以小春燉菜裏肉的油膩感，具有健脾開胃，調節食慾的作用。煮熟後的白果口感也有着大大改變，會變得更加清香，香糯，吃起來口感更好。在做糕點時，更是可以將煮熟後的白果作為糕點中的輔料，既增加糕點的粘性，又還可以使糕點營養價值更高、使口感與味道更加好。

白果作為養生極品，並不為大家所熟知，這主要是因為生活中大家很少用到它，忽略了白果的功效，但不管是多麼好的東西，如果不去具體瞭解它的特性，科學的搭配、烹飪，永遠也不能發揮出它最大的功效，反而可能會損害自己的身體。所以，大家在生活中，一定要善於發現，善於瞭解，發現更多的養生物，希望大家保持對生活熱愛，健康快樂的過好每一天!