奶酪如何做好吃又美味

奶酪是男女老少都很喜歡的一種食物，奶酪也是餐桌上一道很平常的食物，奶酪的做法有很多種，每種做法都有不同的吃法，也都特別好吃，但是奶酪能怎麼做呢，奶酪怎麼做好吃又簡單呢，今天我們就來看一下奶酪怎麼做好吃，奶酪的營養價值有哪些。

一、奶酪怎麼做

1、 首先要製作酸奶，製作酸奶的容器和工具務必要沸水消毒，我用的是自帶分杯的酸奶機，一個杯子的容量為500毫升; 消毒後的容器中先放入1/3牛奶，放入菌粉，一個杯子放入一克酸奶菌粉，用消毒後的勺子攪勻。

2、 再把餘下的牛奶全部倒入容器中，一升牛奶分裝入2個酸奶杯中，合上杯子的蓋子，一定要扣緊。

3、 杯子放入酸奶機中，扣好外面的蓋子，接通電源，選用酸奶功能，時間設定8個小時，一般都是晚上製作。

4、 第二天早晨，看到已經凝固完成的酸奶，酸奶放入冰箱冷藏鈍化3~4個小時，會更濃稠。

5、 準備過濾酸奶的工具：一塊籠布或細棉布，一個過濾網，一個和濾網大小差不多的容器，這個容器我用的是不鏽鋼缸子，食堂裏打飯用的，外加一個蓋子。

6、 我用的這個濾網是某個破壁機自帶的，大小和不鏽鋼的缸子差不多，純屬巧合的很合適。

7、 籠布鋪在濾網上，濾網放在不鏽鋼的缸子上，酸奶倒在籠布上，剛好可以裝入一升的酸奶。

8、 扣上一個蓋子，蓋子是微波爐加熱碗的蓋子，正好和這個濾網大小合適，放入冰箱冷藏過濾。

9、過濾幾個小時後，明顯的看到酸奶減少了，實際上就是乳清慮出來了。

10、可以將籠布擰緊繼續過濾，過濾24個小時後，酸奶就剩下籠布中的一點，缸子裏是過濾出來的乳清。

11、過濾出來的乳清有多少?用一個量杯測一下，一升全脂牛奶做成酸奶後，能過濾出550毫升左右的乳清。

12、過濾後取得的就是厚厚的像奶酪一樣的酸奶，裝入保鮮盒中冰箱冷藏保存。

二、小貼士

1、 牆裂建議用全脂牛奶，過濾後的酸奶厚墩墩的，和奶酪一樣，牛奶的牌子不限。

2、 國產的各種酸奶菌粉都用過，效果都差不多;過去一直用進口的裏海酸奶菌粉(常温斷奶無需加熱發酵)，口感會比國產的酸奶菌粉要酸一點，奶香味更重一些。

3、 做出的鮮奶酪怎麼吃?直接塗抹麪包，淋點蜂蜜或者抹上一點果醬，可以摻在打發的淡奶油裏做蛋糕的抹面裝飾。

4、 自制的鮮奶酪無糖、無防腐劑，最多在冰箱密封冷藏保存一週。

5、 濾出的乳清怎麼處理?直接喝掉，做麪包、饅頭當做液體使用，做面膜(沒試過)，直接喝掉對治療便祕效果奇好。

6、 確切一點説，應該稱作酸奶酪，更多的人稱之為鮮奶酪。

奶酪的種類有很多，所以奶酪的做法也是相當的多，今天就為大家介紹了幾種奶酪的做法，奶酪怎麼做好吃相信大家也已經知道了，我們在平時也可以自己在家裏面做奶酪吃了，奶酪的營養價值極為豐富，但是我們也不能吃太多了哦，不然也會發胖的。