奶酪過期了還能吃嗎，奶酪的保存方法有哪些

奶酪因品種不同，它的保存時間也不一樣，比如：新鮮奶酪的保存時間很短，通常我們買了就要吃掉；硬質成熟奶酪，可以保存很長時間；山羊奶酪新鮮時，味道最好，我們要立即吃掉；融化奶酪和硬質奶酪一樣，可以保存很長時間。那奶酪的保存方法有哪些呢?過期還能吃嗎？小編接下來為你介紹！

一、奶酪的保存方法有哪些

1.新鮮奶酪

如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。

2.半硬質和硬質的奶酪

如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3.硬質乾酪

例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4.磨碎的硬質奶酪

如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。

5.切碎的奶酪

切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。

6.表面長黴菌的奶酪

如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。

7.香氣濃郁的奶酪

特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。

二、奶酪過期了還能吃嗎

答案是否定的。

食物的保質期是有科學依據的，食品之所以有保質期，就是因為裏面的添加劑和防腐劑會失效，其殘留的化學物質極易氧化，微生物也容易滋長，這些都容易產生無法預知的變化，很有可能會給食用者造成很大的危害。從這個角度説，扔了吧，沒什麼可惜的，因為一旦有什麼不好的後果，身體遭罪不説，光醫療費就是一筆很大的開支，這樣的風險不值得冒。

所以説奶酪過了保質期，雖然表面上看不出異樣，但是細菌指數肯定已經超標了，因此並不建議大家再吃過期的奶酪哦。

我們學到了奶酪的保存方法，那我們隨時都可以吃到美味的奶酪啦！但是，奶酪雖然美味，我們也不能貪吃哦！因為奶酪熱量很高，容易發胖，吃水果和菠菜時，就不要吃奶酪了，這樣會影響我們身體對營養物質的吸收。好了，關於奶酪就介紹這麼多了，希望你吃到新鮮、美味、有營養的奶酪哦！