水果削皮更衞生健康，然而削皮的蘋果變色了，怎麼辦

我們知道，時下市面上形形色色的水果來自世界各地，由於生長需要、產量要求以及長途運輸的需要，水果表面都或多或少地會施予各種用途的化肥、農藥和保鮮劑等化學品，因此我們時常被建議吃水果時最好削去果皮。就拿日常最普遍最受歡迎的蘋果來説，通常我們也是會將其削皮再食用的，與此同時，問題也隨之出現了，那就是，水果削皮更衞生健康，然而削皮的蘋果變色了，怎麼辦?

一、削皮的蘋果變色了怎麼辦

1.變色的原因

我們普遍都應該遇到過一旦將蘋果削去果皮後，很短時間內果肉就像“生鏽”一樣，變成了如鐵鏽一樣的褐色，一點也不美觀了，進而影響了食慾。究其原因，就要從蘋果的成分説起了，那就是它所富含的“鐵”質元素了，這種元素在空氣中極不穩定，當它暴露在空氣中時會迅速與氧元素結合發生氧化反應，我們所看到的褐色就是這種反應生成物質的顏色了。

2.解決辦法

既然削皮蘋果很易變色，那有沒有辦法可以解決這個問題，使我們能較愉快地享用蘋果呢?通過上述我們知道蘋果變色的原因其實就是蘋果被氧化了，因此我們只要阻止這個氧化過程就能實現不變色了，辦法就是在削果皮之前先準備好一些輕度食鹽水、 糖水、蜂蜜水、檸檬水等，然後將削好的蘋果泡入其中，阻隔蘋果與空氣直接接觸，這樣就不會變色。但最好的辦法就是削皮後儘快吃掉。

二、變色了蘋果還可以吃嗎

當然，變色了蘋果還是可以吃的，只是外觀令人沒那麼有食慾還有就是口感欠佳、其中的營養成分也或多或少地降低了。但是如果削皮後放置時間過久導致蘋果肉變得鬆軟、濕黏、而且變色變味較重，這意味着蘋果已經發生質的變化了，因而就不能食用了，以免引起身體不適。

我們弄明白了削皮的蘋果變色的原因以及解決變色的幾個小辦法，也清楚只要是放置時間短暫不變質的蘋果也還可以食用這些問題，最後小編要告訴大家的就是解決蘋果變色的辦法都只是些權宜之計，要想吃到最有營養、口感最好的蘋果，實現蘋果的營養價值，最好的辦法是削皮後趕緊吃掉。