鹽水浸泡的蘋果削皮後變色嗎 香飄網 專業問答 1.77W 大中小設置文字大小 不會。蘋果本身是新鮮的,因為蘋果切開後,其中的維生素C暴露在空氣中與空氣中的氧發生化學反應,氧對蘋果裏的一種酵素起氧化作用,所以蘋果會發黃,浸泡在鹽水中,這種反應就會被中和掉,能夠讓蘋果保鮮,所以被鹽水浸泡的蘋果顏色就不會變。 TAG標籤:浸泡 變色 削皮 蘋果 鹽水 #