番薯與紅薯的營養價值

有關穀物的名字實在是太多了，很多人都分不清楚，比如今天想説的是番薯與紅薯，番薯與紅薯其實就是一樣的，他們並沒有區別，只不過番薯是紅薯的學名，看到這裏，相信很多人都會跟我一樣笑出來吧，今天就帶大家瞭解這一種食物的營養和功效。

一、紅薯的營養價值

1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當作美容養顏的食品。

2、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

3、紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨立危險因素。

4、紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便和預防結直腸癌的作用。

5、作為β胡蘿蔔素的最佳食物來源，紅薯有助於人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

6、此外，番薯與紅薯還有預防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。

二、吃紅薯的注意事項

1、吃紅薯別忘減主食

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。

2、空腹吃紅薯要謹慎

空腹時是非常不建議是紅薯的，因為消化紅薯要分泌大量的胃酸，很容易引起胃部的不適。

腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高温加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3、吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜餚，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

三、吃紅薯可能導致四種危害

1、紅薯和番薯一定要蒸熟煮透再吃

因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶

這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

番薯與紅薯就是一種食物，你記住了吧，這個問題以後就不用在糾結了，就比如説它的營養價值，兩者都是一樣的，大家在平日裏可以多長這種粗糧，相比於米飯和饅頭的營養價值更加均衡，除此之外，還可以吃紫薯、玉米、芋頭等各種粗糧，希望大家健康。