煮紅薯的營養功效，番薯要煮多久

紅薯味道鮮甜軟膩，是很多人羣喜愛的美食，紅薯可以做成家常菜餚、火鍋的食料，或是煮紅薯、烤紅薯等等。紅薯不僅味道香美，本身也有着豐富的營養價值和功效，愛吃紅薯的人羣可以在家親自煮一些紅薯吃哦。番薯也就是紅薯，你知道番薯要煮多久合適嗎？

一、番薯要煮多久

根據紅薯的大小決定。 水煮紅薯煮制的時間是隨着紅薯的大小而有所改變的，一般將紅薯切成大小均勻的1釐米塊狀，通常水開後煮10分鐘就好了，但若是整個紅薯煮的話，一般手掌大小的紅薯，大火水開後，需要煮15—20分鐘才會熟透，建議用一根筷子從紅薯表面戳進去，如能順利戳透紅薯的，代表紅薯熟透，如不能，則需要根據情況再煮1—5分鐘左右。

二、水煮紅薯要放多少水

沒過紅薯的水即可。 用水煮紅薯，簡單方便，只需將洗乾淨的紅薯直接放入水中，一般跟煮大米放的水是差不多的，只要水沒過紅薯表面即可，如擔心自己忘記時間煮太久的，可以適當多加些水，但不能少於沒過紅薯量的水，因為這個水量基本可以保證紅薯煮熟後還留有少量的水，能避免幹鍋、焦巴現象。

三、水煮紅薯要去皮切塊嗎

根據食用方法決定。 如水煮紅薯是做成糖水的話，需要先將紅薯洗淨去皮切塊，這樣方便食用入味，若是水煮紅薯整個直接吃的話，那就只需把表面泥土洗乾淨後，放入水中煮熟就可以了，不需要提前去皮切塊，否則紅薯中的糖分會流失到水裏，吃起來就沒那麼好吃了，另外水煮紅薯的皮口感不好，如煮的時候沒有去皮，那麼在吃之前最好去皮食用。

四、紅薯的保健功效

1、健身緩老

去年公佈的一項研究結果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脱氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。

2、美容養顏

紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

3、減肥消脂

紅薯有助於減肥，是因為紅薯中的膳食纖維有助於促進食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯後，進食者不容易產生飢餓的感覺，這就大大減少了零食的次數。

4、預防便祕

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

5、防癌抗癌

紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。近年來的臨牀試驗表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

6、控制血糖

紅薯具有一定的抗糖尿病作用。一項臨牀研究發現，糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

番薯要煮多久能食，一般根據番薯的個頭決定煮的時間哦，切成塊狀的紅薯10分鐘就能食用了，整個紅薯的話要15~20分鐘才可以食用哦，煮紅薯的水不用淹沒過紅薯本身哦。紅薯有很多豐富的營養成分和功效，煮紅薯也可以為你帶來強大的身體功效，朋友們不妨動手試一試煮紅薯吧。