北京滷煮火燒的來歷是怎樣的？

今天我們“路過”令人嚮往的北京，探討不一樣的北京美食，説起北京相信大家能記得的便是熟知的北京烤鴨了，怎麼説呢，想必這一美食早已經深入人心，在人們口中心心念的是它，可能許多人聽到時早已經味蕾爆棚，但我們今天的主角卻不是它，今天我們的主角是滷煮火燒，探討老北京滷煮火燒的來歷?以及滷煮火燒的相關介紹。

北京滷煮火燒的來歷

1.做為老北京的一道美食，它的背景也是十分強大的，滷煮最初是出至於清宮廷，他還有一個特殊的稱呼叫“蘇造肉”，相傳清朝乾隆皇帝曾在南部魏孚府的一次私人訪問中曾住過陳元龍大臣的府邸，陳家的大廚張東莞做得很好，頗合乾隆的品味。因此，乾隆皇帝在私人訪問結束後返回北京時，便請張東莞去找陳，並將他安置在廚房(御膳房)，後面想必大家都猜到了，“蘇造肉”就由此產生;

2.然而，由於“小腸陳”陳兆恩，蘇造肉如何成為滷煮火燒，陳兆恩當時賣的是蘇造肉，那時，蘇造肉是五花肉製作的，所以價格非常昂貴，只有那些貴族和貴族才能負擔得起，而普通百姓根本買不起。為了讓更多的普通百姓吃上美味的蘇造肉，陳兆恩決定用廉價的豬頭肉代替昂貴的豬肚，同時增加更方便的豬水做飯。出乎意料的是，用豬頭肉和豬水煮熟的蘇制肉在人們中非常受歡迎，併成為必不可少的。

3.滷煮火燒的巨大影響給了他很大的鼓勵以及信心。為了讓更多的老百姓都能吃上更可口的蘇造肉,陳兆恩主張加入火嬈一起滷煮，滷煮火燒的開創，不僅便利了當時老百姓的日常生活，而且為老北京特色食譜添加了一道亮麗的風景線，滷煮火燒也因此成名。

以上就是對北京滷煮火燒的來歷的分享，滷煮雖然現在已經深入人心家家户户都能品嚐到，但北京的滷煮火燒不是哪裏都有的，這種味蕾的刺激只有吃過的才能體會到。一個地方一道美食，一種感受，一種體驗，沒到一個地方，能錯過美麗的風景不能錯過美食的誘惑。