我國節氣的飲食講究之立秋該吃啥呀

秋季是由暑熱走向嚴寒的過渡階段，也是大自然從繁茂青翠趨向於成熟金黃最終變為寒冷蕭瑟的時期，而立秋則代表着秋天的來臨，預示着收穫的忙碌與喜悦即將到來。作為我國二十四節氣中那個標誌“秋之伊始”的節氣，立秋不僅顯得較為重要，在這一天的飲食自古以來也有講究，那麼，就流傳下來的習俗而言，立秋該吃啥呀?

立秋該吃啥呀

1.西瓜

在我國南方素有“立秋啃秋瓜”的習俗，叫作“咬秋”，俗稱“咬瓜”，寓意着酷熱的天氣即將轉涼，西瓜也要變少了，要將其咬住不放。在立秋的這一天多吃西瓜的習俗，是為了防秋燥、消暑氣，同時也有迎接秋天到來的意思。

2.餃子

我國東北地區的立秋之日也有“咬秋”的習俗，但東北吃的不是西瓜，而是餃子。這一天，家家户户都會齊聚一堂，熱熱鬧鬧地圍在一起，剁肉餡、擀餃子皮、包餃子、煮餃子，一起吃餃子，祈求風調雨順、五穀豐登。

3.肉

當秋風吹過，被酷夏壓制已久的胃口便重新舒展，為了彌補那個被炎炎烈日折磨的自己，在立秋這天就要吃燉肉、肘子、紅燒肉等各種肉，以肉貼膘，稱為“貼秋膘”。而在老北京的立秋那天吃的則是烙餅卷肉。此貼膘之舉不僅是補償犒勞自己，也是為抵禦冬日的嚴寒做準備。

4.茄子

立秋吃茄子的民俗是源自明朝的一個傳説。據傳在明朝攻下了元朝大都北平府之後的立秋之日，大將常遇春為了在沒有肉貼秋膘的情況下犒勞士兵，用蔬菜中口感似肉的茄子作為貼秋膘的替代品。久而久之，立秋吃茄子的民俗便這樣流傳了下來。

我國的二十四個節氣都有其獨特的飲食習俗，不僅有上述的“立秋該吃啥呀”的習俗，還有“立春吃春捲、清明吃青團、立夏吃鴨蛋、冬至吃餃子”等諸多節氣習俗。只是不知這些習俗有多少還留存着，又有多少被時間抹去了痕跡?