如何製作豆腐好吃且嫩滑

從古至今傳來的食物，其中之一便有豆腐，它是用豆子所製作而成的，且顏色白淨且味道可口，被人們所喜歡。那麼要想其味道上面，好吃且嫩滑，也是需要講方法的，以下小編，就為大家所整理到了有關於豆腐的製作方法，及其對人體的功效與作用，一起來了解一下吧!

一、如何製作豆腐

1、黃豆300克泡一個，八九個小時左右，至黃豆徹底泡發(這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓)

2、黃豆加水用料理機或豆漿機(冷飲功能)磨成豆漿，找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中，過濾出豆渣，儘量擠的幹一些。

3、豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋。

4、直到豆漿煮沸騰後關火，此時將內酯4克與25克温水混合，使其溶化

5、將豆漿離火，自然降温至八九十度，可以用温度計，這樣更準確些，沒有温度計也沒關係，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了

6、將內酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜

7、將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會發現都將已經凝固，這時就是我們平時吃的豆腐腦了，可以取出一點來做豆腐腦

8、將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具裏的豆腐，濾去多餘的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入後，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊

9、將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個其它東西代替。

10、壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以。

二、豆腐的功效與作用

1、清熱潤燥

豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

2、補充鈣質

豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

3、提神醒腦

豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。

4、補血養顏

豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。

5、豆腐適量食用對人體是有益的，但是長期大量食用會損傷身體機能。

正常情況下，人體攝入的植物蛋白經過一系列代謝後會轉化為含氮化合物，大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白會使體內的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，長期如此，會導致腎功能衰竭。

以上為大家所講解了如何製作豆腐人方法，大家有沒有學到一二呢。其它做豆腐的方法簡單，主要還是看能不能把其做的嫩滑，還有可口。當然豆腐對於身體的功效與作用還是蠻大的，常食用多人體的好處多，若是身體有疾病的人羣，還是需要注意一下自己的身體為好！