十大菜系代表菜是什麼，十大菜系排名是怎樣的

中國美食豐富，菜品多樣，每個地區的傳統美食文化、風味不同，因此中國菜餚分為諸多流派，流傳至今，其中最有影響和代表性的有“十大菜系”，今天我為大家介紹下中國十大菜系排名。

一、十大菜系排名

在中國餐飲文化的諸多流派中流傳着魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，這“八大菜系”加上楚菜和京菜，即為“十大菜系”，其十大菜系排名為：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚菜、京菜。這“十大菜系”以燉、燜、煨著稱，烹調技藝各具風韻。

二、十大菜系代表菜

1.魯菜

魯菜是最早的地方風味菜，它對其他菜系產生了重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。魯菜名菜有糖醋黃河鯉魚、油爆大蛤、德州脱骨扒雞。

2.川菜

川菜五大名菜是魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉。

3.粵菜

粵菜也稱廣東菜，粵菜名菜有上湯焗龍蝦、燒鵝、菠蘿咕嚕肉等。

4. 閩菜

閩菜名菜：佛跳牆、桔味加力魚、醉糟雞。

5.蘇菜

江蘇菜歷史悠久，菜品眾多。蘇菜名菜有無錫肉骨頭、揚州煮乾絲、南京鹽水鴨、松鼠桂魚。

6浙菜

浙菜的特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國美食文化中佔有重要的地位。浙菜名菜有荷葉粉蒸肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、冰糖甲魚

7.湘菜

湘菜味重熱辣、濃鮮。在製作上以煨、燉臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜名菜有東安子雞、麪包全鴨、麻辣子雞、龜羊湯等。

8.徽菜

徽菜名菜有火腿燉甲魚、醃鮮鱖魚、黃山燉等。

9.楚菜

楚菜由漢、荊、黃、襄四大風味流派組成，楚菜名菜有清蒸武昌魚、精武鴨脖、炸藕夾等。

10.京菜

京菜名菜有北京烤鴨、酥魚、烤肉、富貴雞等。

中國有句老話説“民以食為天”，可見在中國人們對美食的重視，從十大菜系排名及各菜系代表菜中也可以看出，中國“十大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚的特色也各有千秋，這也充分體現了中國餐飲文化的源遠流長，看到這裏，你是否會感到自豪呢?