粉蒸肉的粉是什麼粉，蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎

大家喜歡吃粉蒸肉嗎?粉蒸肉是一道傳統的美食，吃起來口感極好，是大多數人都比較愛吃的菜。粉蒸肉的做法頗為講究，而且吃起來一點都不會讓人油膩，簡直就是讓人慾罷不能。那麼，蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎?粉蒸肉用什麼粉呢?

一、蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎

蒸粉蒸肉不用蓋保鮮膜。一般來説保鮮膜不耐高温，如果蒸粉蒸肉的時候用保鮮膜蓋住，這樣會對身體不利，所以保鮮膜一般都會用來包蔬菜等等。另外，蒸肉的時候如果蓋上保鮮膜蒸，那麼，蒸汽進不去，碗裏面的肉也不容易熟。

二、粉蒸肉的粉是什麼粉

製作粉蒸肉的粉一般都會用米粉，主要就是用大米制作的。有的也會用糯米粉或是地瓜粉等，主要根據自己的喜好來選擇。用大米制作米粉的時候要將大米和糯米按照比例浸泡，瀝乾水分以後放入鍋中炒熟即可。炒制的過程中還要加入八角等配料，這樣做出來的米粉會非常香。

三、製作粉蒸肉的竅門

1.製作粉蒸肉要選擇五花肉來蒸。肥瘦相間的五花肉吃起來會非常香，而且肥而不膩。五花肉要提前醃製，否則吃起來不夠入味。醃製的時候可以添加醬油、胡椒粉等調味料進行醃製。

2.製作粉蒸肉的蒸肉粉可以自己製作，也可以直接到市場購買現成的，只需要按照一定的比例攪拌在醃製好的五花肉裏面即可。

3.蒸粉蒸肉的工具最好選用竹籠，透氣性比較好，而且熟的也會比較快。另外在蒸粉蒸肉的時候還可以在底下放上竹葉，這樣可以為食材增加香氣。

粉蒸肉是一道傳統的美食，相信只要吃過一遍，還會吃第二次吧。粉蒸肉是一款很好的下飯菜，既能吃得飽飽的，而且還能解饞。製作粉蒸肉的時候要添加適當的清水，因為米粉比較吸水，如果不加水的話，那麼，做好的粉蒸肉會比較幹。粉蒸肉的做法其實並不難，只要用心製作，相信大家一定製作出全家喜愛的美食。