發麪多層餅怎麼做,發麪多層餅的做法
“今午餐烙制發麪多層餅,使用純大豆油、用餅鐺鍋烙制顏色金黃,外酥裏軟、淡淡的微鹹味道、三張大餅沒夠吃又煮了湯圓彌補不足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
發麪多層餅的做法步驟
1、發好的面(人人會發面不贅述)從盆中取出放入面板上。
2、將面揉至均勻的麪糰。
3、另取1個碗放入80g麪粉,鍋中燒熱油澆入麪粉中攪拌均勻,晾涼加入適量食用鹽拌勻待用。
4、將面分成劑子(我分成3個劑子)擀成薄厚適度的麪皮。
5、抹入適量的油酥,我用刀抹的很均勻。
6、從一側輕輕捲起。
7、成長條狀,用擀麪杖輕輕壓扁往寬度擀一下。
8、抹一層油酥,兩頭均勻的對摺、然後再折一下。
9、成此餅坯狀再餳發一下再擀成圓形麪皮。
10、擀成餅鐺大小的圓形麪皮。
11、餅鐺鍋中加入適量九三大豆油不僅上色好,而且餅很香。
12、鍾餅鐺鍋中油加熱後輕輕放入餅坯烙制。
13、蓋好蓋上下加熱烙制,熱度均勻。
14、翻面烙制金黃出鍋。
15、切塊擺盤餅層次多、外酥裏軟。
16、第二張發麪多層餅,烙一張吃一張、沒等切便分食了呵呵,家人説大豆油烙餅太香了。
17、第三張發麪餅酥香可口。