紅糖麻醬燒餅的做法 紅糖麻醬燒餅好吃的祕密 紅糖麻醬燒餅怎麼做

“天津的紅糖麻醬燒餅是非常好吃的，外地朋友來我愛給他們買了吃並且帶一些走。以前上班做班車，早點經常買紅糖麻醬燒餅，我單位有外地的同事嚐了這燒餅都誇這燒餅好吃的不得了，於是這個也讓我捎，那個也讓我帶，我經常拎好幾袋上班車。
今天跟大家分享的是我自己做的紅糖麻醬燒餅，嚴格的説應該叫焦糖麻醬燒餅。這個紅糖麻醬燒餅不同於普通的紅糖麻醬燒餅，紅糖是經過炒制的，而不是直接和芝麻醬攙和到一起捲到麪糰裏的，這樣經過用油炒一下紅糖，紅糖的香味才突出出來，而不是隻起到甜的作用，更重要的是起到了香的作用。所以這個紅糖麻醬燒餅烤出來就特別受歡迎，根本吃一個二個就不解饞，送給親戚和鄰居也都誇我做得和買的一樣味道和口感，而且就連外形我都追求我們天津市面上商家做的模樣，做成高高的形似饅頭的形狀，烤好的燒餅放上二天依然柔軟香甜，所以吃過的都找我要方子，於是我微信放上了方子，今天推薦給大家，相信親們一定會喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖麻醬燒餅的做法步驟

• 1、將麪粉500g小蘇打1.5g拌勻，酵母2g溶於325g水中，然後和成麪糰。靜置40分鐘

• 2、準備好紅糖

• 3、準備好芝麻醬

• 4、炒鍋燒熱倒入食用油，比炒菜的油多些就可以了，將油燒熱，冒煙後關火，倒入紅糖不停地用鏟子翻炒，炒到紅糖溶化後倒入芝麻醬繼續翻炒到與紅糖均勻地融合到一起就可以了

• 5、盛出晾涼。晾涼後有可能紅糖會結塊，沒關係

• 6、麪糰餳好後揉勻，擀成1釐米厚的薄片，放上紅糖麻醬餡，攤平抹勻（此時有紅糖碎塊沒關係，烤的時候會融化的）

• 7、從一邊捲起，要邊卷邊抻

• 8、卷好後揪成劑子

• 9、將兩頭收口朝下即可，不要按扁，要鼓鼓的

• 10、排入烤盤，表面刷一層油

• 11、烤箱預熱180℃，中層10分鐘，再調至160℃10分鐘全程都是開啟熱風循環，沒有熱風功能的上下火即可。烤箱温度最好還要根據自家烤箱的脾氣調整。

• 12、烤好的燒餅

• 13、層層香甜

• 14、做早餐，做下午茶都好極了