水晶蝦餃如何做好吃又美味，晶瑩剔透的

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澄粉 ：100
慄粉 ：40
豬油 ：20
青蝦仁 ：100
五花肉 ：100
姜米 ：10

輔料

白糖 ：15
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 澄粉和慄粉混合加沸水拌勻，稍涼揉成麪糰

2. 加入豬油把麪糰揉光，蓋上保鮮膜備用

3. 青蝦仁挑去蝦線洗淨，斬成蝦蓉

4. 五花肉斬成肉糜，和蝦蓉、姜米加調料拌勻

5. 餡料用手沿着一個方向攪拌，使其上勁

6. 麪糰下劑擀皮，包成生胚

7. 上籠屜開火，待水開改中火。開始計時8分鐘出