無鋁大油條怎麼做，無鋁大油條的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

無鋁大油條的做法步驟

• 1、把面稱好，放到盆裏稱水放鹽，稱泡打粉把泡打粉拌在面裏拌勻開始和麪，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油淋在面上，用力踹面疊面疊面，和麪的方式就是不停踹面疊面。

• 2、面揉好，光滑沒有顆粒，油都揉進去後。蓋起來醒面30分鐘，，一斤面三四分鐘就行，和好第一遍蓋起來醒面30分鐘進行第二次踹面，踹好蓋起來醒面30分鐘以後進行分面，分好的麪包起來醒面。

• 3、醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平油條油條不能單根炸的，兩個小劑子不能粘連太多，會影響膨脹，也不能分開太早都會影響膨脹或炸成面棍。

• 4、做油條的時候要慢，剛開始刷一條水線，炸一根油條，不要一次性刷很多根，一起下鍋。油温180至200度之間油條在鍋裏炸兩分多鐘，油條顏色剛好油温就正好。

• 5、切條的比例小劑子的寬度2.5，厚1，長度隨意，注意這個是比例，具體根據自己需要炸的油條大小調整油條。

• 6、不喜歡吃鹹的可以去掉鹽，或者少加點。加適量糖牛奶或奶粉。做奶香味的，也很好吃的。剛開始不好，多是手法上不熟練，一次倆次就好了。多操作就行了。。拉長後下鍋炸時，飄起來了，就用筷子不停轉，讓它炸均勻，膨脹均勻。

小竅門

發酵時間要掌握好。