寧化燒賣的做法 寧化燒賣（也叫客家芋仔包） 寧化燒賣怎麼做

“福建省寧化縣是著名的客家祖地，老家的燒賣，在別的客家地區也叫芋仔包，是我的最愛。週末閒來無事，看自己能否學着做出這道美食。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

寧化燒賣的做法步驟

• 1、將所有配料切成丁，下鍋炒熟，調味後盛好備用

• 2、將帶皮的小芋仔（就是長在芋頭身上的）煮爛後剝去皮，搗爛，逐漸摻入地瓜粉揉勻（這個過程要很久，很累），做成“麪糰”，就成了芋仔包外皮的材料了

• 3、揪一小團“麪糰”，捏成“小碗”形狀，儘量捏得薄一點，越薄越好吃，但是不能破

• 4、用湯匙填入餡料，用保鮮膜擱入蒸鍋隔層中（我用電飯鍋），大火蒸20分鐘，中間用手指點兩次冷水，煮得透一些

• 5、蒸好裝盤，淋上熟豬油和醬油，就大功告成啦。我做出來的不好吃，關鍵就是因為這皮的原材料，要用地道的芋仔和地瓜粉，做出來才正宗，我做出來的和老家的簡直不是一個檔次！