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蛋皮時蔬蕎麥餄餎怎麼做，蛋皮時蔬蕎麥餄餎的做法

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蛋皮時蔬蕎麥餄餎的做法蛋皮時蔬蕎麥餄餎怎麼做

“寒冷的冬天再沒有比一碗暖暖和和的食物，讓人感覺幸福的事了……”

食材明細

主料

蕎麥粉 （適量）
麪粉（適量）
鹼粉（適量）
紅蘿蔔 （適量）
雞蛋（適量）
木耳（適量）
黃花（適量）
豆腐（適量）
白蘿蔔 （適量）
包菜（適量）
葱（適量）
青蒜（適量）

輔料

菜籽油 （適量）
鹽（適量）
蠔油（適量）
醬油（適量）
五香粉 （適量）

鹹鮮（口味）
煮（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

蛋皮時蔬蕎麥餄餎的做法步驟

1、取適量麪粉和蕎麥粉2:1的比例，加少許鹼粉合成硬一點的麪糰醒支三十分鐘。
2、醒好的麪糰搓粗一點的條狀。
3、放入餄餎機子中直接壓進開水鍋中。
4、用筷子打散，煮倆開撈出過涼控水。
5、控水後用熟油拌一拌待用。
6、木耳黃瓜提前浸泡，配菜改刀。
7、豆腐切塊煎至金黃，雞蛋打散攤成蛋皮。
8、鍋中入油燒熱倒入葱爆香，放入各種時蔬翻炒，加五香粉，蠔油，醬油炒出香味。
9、加入開水煮沸。
10、蛋皮切菱形狀撒入鍋裏，出鍋加鹽調味，撒青蒜末關火。
11、適量餄餎盛入碗中，澆上蛋皮時蔬豆腐湯即可享用，喜辣可加一勺油潑辣子，簡直美呆了。
12、勁道爽滑，營養豐富，美美的家常麪食，請您品鑑。

小竅門

時蔬隨意搭配，喜歡皆可！和麪加適量鹼粉增加面的韌性！祝您愉快！

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