培根豌豆花捲怎麼做,培根豌豆花捲的做法
“北方人喜歡吃饅頭,我家自然也不例外。做了這麼多年的饅頭,積累了很多做饅頭的經驗,也會做很多種的花捲。而且大多都是自己的做法,自己家人喜歡的。今天做的這個培根花捲,是把西式的培根和中式的花捲相結合,來了個中西合璧,算是對家常饅頭的創新吧,也是名副其實的私家花捲哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
培根豌豆花捲的做法步驟
1、將所需量的米酒和水兑均勻,加入約300克的麪粉攪拌成稠糊狀
2、25--30度保温發酵至成蜂窩狀,提交增大約2倍。時間大約需要3個小時。如果温度低則需要時間會比較久。米酒發酵會比較慢,沒酵母粉發酵快。
3、把剩餘的麪粉加入發酵好的糊中,和成麪糰繼續保温發酵至體積至2倍大小。
4、熟豌豆和玉米粒放入碗中,加入洋葱碎和鹽、五香粉,攪拌均勻備用
5、培根切小塊,
6、發酵好的麪糰排氣擀成長方片,厚度約4--5毫米,先鋪上調好味的豌豆等,再把培根碎鋪一層
7、捲起來切段,再蓋上屜布餳發約20分鐘。
8、上籠大火蒸25分鐘。
9、蒸好的花捲,食材多,味道香。
小竅門
豌豆和玉米粒一定要用熟的,否則蒸不熟的哦