土豆山藥雞蛋餅怎麼做，土豆山藥雞蛋餅的做法

“年末大清倉，不僅僅是清理消耗食材，也把那些收存已久，長了草又枯萎的食譜變現，然後清除。。。
土豆山藥雞蛋餅，土豆，山藥，雞蛋+麪粉。其實，麪粉或許可以不要，或者再少些，口感會更加鬆軟。不過，多加麪粉則會更加筋道，而富有彈性。這個版本的尺度，應該是二者兼顧。
略微加了些葱花，多一分清香。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆山藥雞蛋餅的做法步驟

• 1、用料：土豆半個，鐵棍山藥1/3根，雞蛋1個，麪粉50克，牛奶30毫升，鹽適量，葱花少許，胡椒粉少許

• 2、土豆山藥分別洗淨，放入沸水鍋中蒸熟。

• 3、分別去皮，碾壓成泥。

• 4、磕入雞蛋，攪拌均勻。

• 5、加入麪粉和鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

• 6、加入牛奶，攪拌均勻。

• 7、倒入葱花，

• 8、拌勻，備用。

• 9、平底鍋燒熱，倒少許油，

• 10、放入適量麪糊，攤成餅狀，中小火煎烙。

• 11、底面金黃，翻面，煎另一面。

• 12、兩面金黃，出鍋。趁熱食用。

小竅門

麪粉用量可以根據自己喜好酌情調整。
牛奶用於調整面糊稀稠度，可根據實際情況酌情添加。
煎烙時火不宜大，以免外焦內生。