油條的做法 油條（蓬鬆劑版） 油條怎麼做

“冬天了天氣較冷，很少在外面吃早點。我想起了油條，在超市買了油條蓬鬆劑，當時都不知道怎麼用，回家以後才開始看説明，今天早上做了第一次，感覺味道非常好。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油條的做法步驟

• 1、用做飯量杯兩杯半（約每杯160克），加入20克1袋的油條蓬鬆劑，加入用70度左右的温開水80ml左右，案板上沫油把面壓成寬10cm的長條。

• 2、再把厚度相等的面片，切成寬約2cm寬的擠子，並兩個一摞用筷子用力一壓，壓出一條筷子深印，用手拉成20cm左右的長條（扭動拉）。

• 3、炒鍋裏倒入少半鍋油，油温開始時為200度，五成熱後再把拉好的長條放入炒鍋中，用筷子不停地翻動，金黃色時控油裝盤。

• 4、買了內脂盒豆腐，炒鍋放少許油用花椒熗鍋後扔丟，再加入泡好的黑木耳與黃花，翻炒數次後加一勺鹽放入老抽與生抽，再加入水大火轉中火三分鐘後加入水澱粉，灑上打好的雞蛋液翻動後倒在內脂豆腐上即為豆腐腦。