蘿蔔纓子小餅的做法 椒鹽味的蘿蔔纓子小餅 蘿蔔纓子小餅怎麼做
“做了豆漿就會有豆漿渣。一直看大家用豆漿做小餅,今天剛好買了蘿蔔纓子,做小餅裏面沒有蔬菜,老饕覺得會很膩,所以有了蔬菜才肯做小餅的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔纓子小餅的做法步驟
1、打豆漿剩下的豆漿渣,一般不是很多,加一克鹽,一點點花椒粉,呵呵,老饕喜歡這樣配料的味道。其實是誰做就按照誰喜歡的口味配料,就可以了。攪成稀稠適度的麪糊糊。
2、蘿蔔纓子洗淨,切些葉子碎,撒在麪糊糊裏攪勻為度。
3、放了蘿蔔纓子的麪糊糊攪勻之後,稍微的餳一會。讓鹽和花椒粉儘量溶解到糊糊裏去。這樣最後做出來會吃出椒鹽的味道呢。
4、我想學習“籣草児”那樣捲起來的烙餅法,沒想到學藝不精,失敗了。
5、麪糊糊攤開以後,等表面完全定型了,開始捲起來,可能是老饕的麪糊糊太稀了,這小餅軟塌塌地好難伺候。
6、小餅烙好了,切一下,擺個盤,小餅做的不好,擺盤也不好看,唉……
7、還是換個姿勢試試,看起來還可以吧。
8、再來一張,也許這張更清楚些?俺覺得是這樣了。好了,開吃吧,真的有椒鹽的香味呢,不知道別人喜不喜歡,老饕還是很喜歡椒鹽味道的。
9、還有清蒸鯇魚呢!這陣子看友們做的魚魚,饞死老饕了。今天終於被俺找到賣魚的地方了,菜市場有個冷鮮櫃,今天有賣鯇魚塊的。
10、今天老饕和鹽結仇了,小餅就有點鹹;蒸魚的時候就忘記人家是醃漬過的了,放了蒸魚豉油還加鹽,魚也有點鹹了。燒開水!泡上一壺“鐵觀音”,喝茶去鹹……
小竅門
1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2、鯇魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,鯇魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
適宜人羣:
一般人羣均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
烹飪指導
1、烹調時不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、鯇魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;
4、鯇魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;
5、民間將鯇魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人温補健身。
食療作用:
鯇魚味甘、性温、無毒,入肝、胃經;
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。