雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅----超多步驟解讀健康美味的早餐美食 雞蛋灌餅怎麼做

“上班族每天匆匆出門只得買些早餐車上的早餐，雞蛋灌餅似乎佔據半壁江山，夫妻檔煞是辛苦，買過幾次我就發現油油膩膩的口感吃下去甚至很不好消化，而且餅皮薄的可怕，被油包裹着，所以一有時間我就自己學習着來做，自己弄的真的是健康、酥脆、料足、不失美味。喜歡的您不妨也試一試，包您滿意，嘿嘿。（此量可做4張）”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、將食材準備好（這裏粉色碗裏的麪粉是做餅皮的，下面少的麪粉是用來做油酥的）

• 2、將油酥材料混合一起攪拌均勻，備用

• 3、將中粉混合水慢慢和成雪花狀

• 4、和成光滑的麪糰

• 5、移到面板上揉光滑

• 6、將麪糰整成長條狀

• 7、分成4等分，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

• 8、在鬆弛麪糰時我們將雞蛋打入碗裏，放些葱花和鹽，拌勻，備用

• 9、生菜洗乾淨，控水，備用

• 10、將鬆弛好的一個麪糰擀成橢圓形，刷上一層油酥

• 11、再撒上些鹽

• 12、將麪皮從上面1/3處向內摺疊

• 13、再將下面1/3處向上摺疊，蓋住步驟12

• 14、將兩邊的口收緊，儘量再往下面摺進去一點

• 15、再擀成圓形，我這個看似不圓

• 16、將平底鍋燒熱，刷入適量的油，將餅放入鍋中

• 17、不要動餅，當看到餅皮鼓起來時用筷子將餅的邊緣或是您認為好挑破的地方挑起

• 18、將適量雞蛋液灌入餅中，蛋液流出或是在餅的某個部位溢出也沒關係，這樣也很好吃

• 19、最後夾入生菜和培根，就OK了。