油潑餃子片面兒怎麼做，油潑餃子片面兒的做法

“最近隨着電視劇《白鹿原》的熱播，看着白嘉軒不説話低頭吃着油潑面一碗接一碗，讓油潑面再次火遍全國了。
油潑面是傳統特色麪食之一，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代。以陝西油潑面最為著名，依各人喜好有鮮香、酸辣、香辣等多種口味。
咱沒去過陝西，也沒有吃過正宗的油潑面是啥味道的；有空包了些餃子，結果餡調少了，多出10多張餃子皮來了；忽然想起《白鹿原》的油潑面了，咱是不是也可改良下呢？哈哈：就有了這道“油潑餃子面片兒”了；此時是否“正宗”已無意義，酸辣、過癮、好吃才是王道~~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑餃子片面兒的做法步驟

• 1、備好食材，蔬菜洗淨切好備用

• 2、食鹽、香醋、特鮮醬油、香辣豆豉醬及少許涼開水調勻

• 3、鍋中水開：滴少許食鹽、菜籽油，放入洗淨的生菜焯燙

• 4、變色後撈起放入碗中

• 5、變色後撈起放入碗中

• 6、放入餃子皮加蓋大火

• 7、煮開後滴2次清水，再次煮開盛出

• 8、碼入碗中、撒上韭菜碎、辣椒麪和胡蘿蔔片、再倒入調好的酸辣汁

• 9、最後燒熱滾燙的菜籽油“滋啦”一聲澆到面片上

• 10、面片兒又滑又韌、酸辣過癮超好吃

小竅門

1、選用菜籽油味道最香了
2、也可以將餃子麪皮兒切條