香菇麻油雞米飯怎麼做,香菇麻油雞米飯的做法
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇麻油雞米飯的做法步驟
1、大米一杯,幹香菇提前浸泡,雞翅洗淨切成塊狀;
2、大米浸泡1個小時;
3、將浸泡過的香菇切成細條,香菇水留着待用;
4、雞翅裏放入葱段,倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉醃製30分鐘;
5、鍋中倒入麻油,放入薑片小火慢慢煸香,直到薑片邊緣有微微焦黃,將雞塊倒入翻炒至變色;
6、加入香菇炒香;
7、倒入大米翻炒均勻;
8、加入適量生抽、老抽、鹽炒勻,倒入香菇水(因為不夠再加了點熱水)大火燒開;
9、倒入砂鍋小火煮20分鐘就可以了。
小竅門
1、麻油煎薑片,一定要用小火,這樣薑汁能溶解在麻油中,可增加抗寒能力,達到温補效果。
2、香米提前浸泡,這樣煮出來的米飯更加軟糯香甜。