“菜場轉了一大圈,就看中了一家純手工剁好的肉餡,想想家裏正好有面粉,就買了點回來做肉餅。第一次做,鹽稍微放的有點多。外面酥脆,裏面還有肉汁,味道好極啦!”
- 清淡 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉肉餡餅的做法步驟
1、先把麪糰和好醒一會兒,麪糰要軟一點,太硬做餅封口的時候比較麻煩
2、趁着醒麪糰的功夫,調好肉餡。葱、芹菜切末,加入鹽,油,十三香以及老抽,拌勻待用。
3、麪糰切成一個個的小劑子。擀成包子皮大小
4、取適量肉餡放在麪皮中間,用勺子鋪平
5、做成包子的形狀,中間口封好,不要露餡。壓扁準備上鍋烙啦
6、小火烙,我這個是幹烙,沒有加油,因為不喜歡手上油乎乎的。記得一定要小火,避免肉餡沒熟就糊掉
7、一直烙到雙面金黃,烙餅鼓鼓的裏面全是氣,烙餅的邊上全變色就熟啦!