大葱豬肉餡餅的做法 【學生族早餐】大葱豬肉餡餅 大葱豬肉餡餅怎麼做

“依舊是學生族早餐，
豬肉餡餅和粥在一起，
真的真的好配呀！
再來點小鹹菜，
就是一頓舒坦的早餐！

餡餅是頭天晚上包好的，
放冰箱冷藏起來，
第二天早上直接煎，
非常省事兒～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大葱豬肉餡餅的做法步驟

• 1、圓白菜、大葱洗淨切碎，切好的圓白菜加少許鹽抓一下，擠掉水分。豬肉肥瘦各半絞成肉餡。加個雞蛋進去，以增加餡料的粘性。

• 2、往餡料里加入生抽、鹽、胡椒粉等調味料，再加少許香油，順着一個方向攪拌。也可以加些椒鹽粉、十三香等等，自己喜歡就好。

• 3、麪粉用少許開水拌成絮狀，再加適量涼水和成柔軟適中的麪糰，稍稍濕潤一點比較好，這樣煎出來的餅皮口感好些。和好的麪糰靜置10分鐘後，就可以包了。

• 4、像包包子一樣，把餡料完整包裹好，收口向下，再輕輕按扁。包的時候儘量把空氣排出來，以免煎的時候空氣受熱膨脹將餅皮撐破，那就真的露餡兒啦！

• 5、包好的餡餅冷藏起來，第二天早上直接煎。平底鍋適量油，小火將餡餅兩面煎得微黃，倒入適量清水蓋上鍋蓋，中火繼續煎。

• 6、水快收干時，轉小火煎，同時揭開鍋蓋讓水汽蒸發掉，煎的時候記得翻面，直到餅皮乾燥焦黃。

• 7、有沒有覺得豬肉餡餅和粥是絕配呢？再來點小鹹菜，完美！