手工DIY麪包的做法 先穿襪子再穿鞋，傍上富婆就是爺 手工DIY麪包怎麼做

“由於疫情大家新年都不能外出吧，但又覺得無聊？何不一家子手工DIY麪包呢！髮圈或許你就是新年最引起別人注意的一條朋友圈噢~
和普通的吐司製作方法一樣，吃起來十分的柔軟拉絲，多了的是DIY牛牛圖案以及一些新年祝福的祝賀語。
一起DIY最美好的祝福髮圈送給身邊的每一個人吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工DIY麪包的做法步驟

• 1、中種材料混合均勻即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温發酵)出現蜂窩狀即可。如果冷藏一晚沒有出現蜂窩，考慮2個原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出來室温再發一會觀察一下。

• 2、發好的中種和主麪糰除黃油以外的其它材料一起放入揉麪桶裏。

• 3、開啟柏翠Q7廚師機，先調至1檔攪拌1分鐘把材料揉成團。

• 4、成團後調6檔揉5分鐘，此時拉出的薄破洞邊緣有鋸齒，這時加入黃油。開2檔揉2分鐘，低速揉讓黃油與麪糰充分融合。

• 5、再開6檔揉4分半出膜。

• 6、揉好的麪糰滾圓進行一發，温度不要超過28度。

• 7、大概50分鐘左右(時間不是固定的，要看狀態，大約發至2倍大)手指粘麪粉在麪糰上搓個洞，不回縮不塌陷即可(有少許回縮，但是洞還在也是正常的)。

• 8、麪糰平均分成3份，滾圓蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。

• 9、取一份麪糰用擀麪杖擀開，第一次擀卷不用太長10cm左右，然後捲起來，光面在外面。都卷好蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

• 10、再次擀成牛舌狀，這次比第一次擀的長在約20cm，然後再次捲起來，還是光滑的面在外面，卷好放入吐司盒中蓋保鮮膜進行二發，有發酵箱用發酵箱温度34度，濕度85%，發45-60分鐘左右，具體還是看狀態，發至8分滿模具就可以烤了。沒有發酵箱就找適合的温度環境發酵吧，別超過38度就可以了。

• 11、二發完成，蓋上蓋子。

• 12、烤箱180度預熱10分鐘後放入，烤了35分鐘。小夥伴們烘烤的時候根據自己的烤箱脾氣調整温度和時間。

• 13、烤好出爐脱模，放涼切片。

小竅門

1、裝飾的圖案可以提前在紙上畫好，然後將油紙覆蓋在圖案上，再用巧克力描出形狀，放冰箱定形後再擠一點巧克力耦合看到吐司上，有繪畫功底的小夥伴可以直接畫哈；
2、麪粉品牌不同，吸水量也不同，建議主麪糰裏的水預留一點，根據你的麪糰狀態看是否需要添加；
3、每台烤箱脾氣不同，烘烤温度和時間僅供參考。
@莎糖家07