糯米蛋包飯怎麼做,糯米蛋包飯的做法
“這樣一盤色香味俱全的蛋包飯,脱去了黃色的外衣也是很好吃。這個糯米飯可以説是我們這兒的特色早餐之一,方言叫:“炒吹飯”,喜歡糯米又沒吃過這種燒法的的朋友可要先收下,有空一定炒上一盤嚐嚐哦!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米蛋包飯的做法步驟
1、準備所需食材
2、將豬肉、口菇、茭白、胡蘿蔔、香乾切丁
3、糯米清洗乾淨,浸泡4-6小時後放蒸鍋裏蒸熟(約10分鐘左右)
4、鍋內放入適量豬油(豬油可稍多些,這樣的飯炒出來更香哦!)
5、先放入胡蘿蔔丁爆炒幾秒
6、倒入肉丁翻炒
7、豬肉變色炒出香味後沿着鍋邊倒入適量料酒
8、倒入香乾和茭白丁翻炒,翻炒中途再次倒入些料酒
9、炒上一兩分鐘後倒入蒸好的糯米一起翻拌均勻,開小火
10、加入適量鹽
11、生抽,翻炒均勻,要不停的翻拌,使糯米飯不糊底
12、出鍋前加入香花(如果不做蛋包飯即可食用)
13、準備好雞蛋和炒好的糯米飯
14、雞蛋打散,加入適量鹽和料酒
15、平底鍋內加少許油,倒入蛋液,使蛋液均勻攤於鍋底
16、一面煎熟後再翻面將其兩面煎熟,盛出放於小碗內,中間盛上適量糯米飯
17、先將一個平盤扣於小碗上,再將其翻面,使小碗扣在盤子上(如圖所示)
18、將小碗輕輕取出,用小刀或剪刀在頂部開出十字,香香蛋包飯做好了!
小竅門
糯米飯已經蒸熟,所以後面只是翻拌均勻即可,總時間約10分鐘左右