家常椒鹽葱花餅怎麼做，家常椒鹽葱花餅的做法

“麪食中，我最拿手的就是餅的製作，在我的美食博客中，光餅的製作就30多鍾，今天這款椒鹽葱花餅，在和麪上有一定的講究，所以我特別將步驟寫的詳細一些，喜歡吃餅的看看吧：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常椒鹽葱花餅的做法步驟

• 1、半斤麪粉，中間加一勺豬油（目的是讓面更有延展性，烙餅更香）

• 2、按照一斤面六兩到六兩五的水和麪，水温夏天三分之二温熱水面，三分之一冷水面，然後和成一團。此時冬季，我用的水温是80度的水（做開水，水開始冒泡，有響聲的時候），先用温熱水將豬油融化

• 3、然後一點點加水，和成雪花棉絮狀

• 4、和成的麪糰，表面一定要抹點植物油，然後裝保鮮袋醒面30分鐘

• 5、案板抹少許植物油，將麪糰拿出。揉幾下

• 6、分成幾份劑子（我分4個）

• 7、將劑子直接用手按成薄片，此時面的延展性非常好

• 8、準備椒鹽和葱花

• 9、在餅上面撒椒鹽葱花

• 10、如圖捲起

• 11、盤起來，邊盤邊抻一下面

• 12、餅坯如圖做好了

• 13、擀成你所需要的厚度

• 14、鍋里加油，小火烙，兩面金黃就可以

• 15、出鍋，切塊（其實最好在切之前反覆搓幾下餅，這樣更好吃，為了拍照我沒搓）

小竅門

這種餅面特別軟，手和案板一定要抹點油（專業術語，這叫油案）