熱氣騰騰臘香味煲仔飯的做法 熱氣騰騰臘香味😉，好吃易做煲仔飯～😊一分鐘學會煲仔飯做法！！ 熱氣騰騰臘香味煲仔飯怎麼做

“煲仔飯源自廣東廣州😊，是以砂鍋作為器皿煮米飯😉，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯😜。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區😊，據《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣☺️，只不過改用黃米作原料罷了🍎，可見在當時是相當名貴的😮。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熱氣騰騰臘香味煲仔飯的做法步驟

• 1、取2杯大米洗淨😉，放入鍋內備用🙂。

• 2、加入比平時煮飯少一些的水🥥，蓋上鍋蓋中小火煮制🍲。

• 3、菜頭焯水備用😀，調煲仔飯料汁，放入1.5勺生抽🧐、0.5勺老抽🧐、小半勺蠔油🧐、半勺白糖🧐攪拌均勻備用😉。

• 4、米飯煮至七分熟☺️，用筷子插幾個氣孔😌。

• 5、鍋內依次放入臘肉腸😁、臘鴨😉、小菜頭😊，蓋上鍋蓋繼續燜十分鐘左右🤔。

• 6、悶好後的米飯再次開蓋😶，打入一個雞蛋🥚，蓋上鍋蓋繼續燜🤫。

• 7、在鍋邊緣均勻的倒入一些食用油🍯，這樣做的目的是為了讓米飯更好的起鍋巴🍎。

• 8、最後做好後的米飯🍚，再倒入我們剛才準備好的料汁🥃攪拌均勻。一份香噴噴的煲仔飯就做好啦🍲！

小竅門

1、煮米飯時🔥不要太大，不然米飯易糊🤔
2、煮米飯時水不要太多😂，不然米飯容易軟😅，而且不易起鍋巴☺️！
3、醬汁根據米飯的比例有所增減😊
4、臘味除了廣式臘腸外😋，還可以放其他的臘製品😘，如：臘肉臘雞臘鴨😍。