豇豆雞蛋餡素包子怎麼做，豇豆雞蛋餡素包子的做法

“缸豆，性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌。另外，豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。可調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆雞蛋餡素包子的做法步驟

• 1、缸豆去兩頭大筋清洗乾淨，切碎

• 2、雞蛋三個打撒備用。

• 3、小米椒切碎，炒鍋內加適量油，燒熱後下小米椒碎爆香。

• 4、炒香小米椒後放缸豆翻炒，加入鹽2勺，五香粉1勺，蠔油1勺繼續翻炒2分鐘，然後倒入蛋液翻炒至蛋液凝固，盛出涼涼備用。

• 5、取麪粉1500克，加入6克酵母，1勺鹽加適量水和成發麪，然後靜置發酵成兩倍大小，取出揉麪後取2分之一做成小劑子擀成包子皮即可。

• 6、一個柳葉包完成

• 7、一個圓包子完成。

• 8、包好的包子，後來還剩些面就做成了火腿卷。包子包好後不要急於上鍋蒸，要二次發酵成一個個的胖娃娃，就是摸起來很鬆軟，拿起來很輕的感覺，才算發酵完成。

• 9、上鍋蒸制：取一蒸鍋放適量水，燒開，放入包子，大火蒸18分鐘，然後關火再虛蒸五分鐘即可。

• 10、白白胖胖的大包子出鍋了。

• 11、擺盤，開吃！

小竅門

1.缸豆可以不炒，但是個人覺得炒過的口感更香。
2.包子要等水燒開上籠屜，不粘鍋發酵的更好。因為個人蒸包子不喜歡放蒸布。
3.包子包好後，一定要二次發酵後再蒸，這樣蒸出的包子會格外喧騰鬆軟。