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奶香肉包的做法私房奶香肉包奶香肉包怎麼做

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奶香肉包的做法私房奶香肉包奶香肉包怎麼做

食材明細

主料

牛奶（220g）
麪粉（500g）
豬肉（500克）

輔料

木耳（50克）
胡蘿蔔 （一根）
洋葱（一個）
姜（一塊）
安琪乾酵母 （2g）

配料

生抽（一湯匙）
老抽（半湯匙）
蠔油（一湯匙）
料酒（兩茶匙）
糖（一茶匙）
鹽（二茶匙）
胡椒粉 （一點五茶匙）
五香粉 （半茶匙）
雞精（半茶匙）
食用油 （一湯匙）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

奶香肉包的做法步驟

1、牛奶加酵母攪拌均勻。
2、倒入麪粉，用筷子攪拌成面絮。
3、用手或者麪包機把面揉成團，蓋上保鮮膜或者蓋個碗，放置10分鐘，再繼續揉。
4、揉好的光滑的麪糰
5、蓋上濕布，包上保鮮膜，室温發酵到兩倍大。
6、發酵好的麪糰
7、剁好的肉糜和原料。
8、木耳泡發切細絲，胡蘿蔔擦絲，放在一起斬幾下，不要剁碎。
9、肉糜加薑末，洋葱一起剁碎。
10、餡料混合後，加入所有調料攪拌上勁即可。
11、麪糰發酵好，面板上放點乾麪粉，面揉出氣泡揉到很光滑。中間掏洞分塊。
12、切成均勻等份。
13、切成均勻等份。
14、擀成片，用手摁也可以，最好中間厚兩邊薄。
15、包成包子，室温發酵1小時。
16、開水上鍋，蒸20-25分鐘，停火後5分鐘再打開鍋蓋。
17、出鍋。

小竅門

1，包子的面要比饅頭髮酵的稍微久一點點，酵母半克。

2，包包子的時候麪糰容易幹，所以把分好的面放在保鮮袋裏，用一個取一個，或者用一個大碗蓋上，包子面一點也不會幹。

3，包包子的速度快一點。因為面發酵的很快。

4，包子的二次發酵也很重要。一定要發酵好。

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