奶香排包的做法 脣齒留香的------奶香排包 奶香排包怎麼做

“從小就愛吃麪包，特別留戀超市賣的手撕麪包，今天咱整款比外面賣的好吃的吧哈哈~~關鍵是咱材料好啊，別的就不用説了大家都明白哈！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香排包的做法步驟

• 1、主料中除黃油外，把所以的材料和成麪糰，麪糰形成麪筋網絡可以拉出粗膜。放入切成小塊已經軟化的黃油。麪糰能夠拉出透明的薄膜,放入烤箱，發酵檔進行發酵過程，1個小時左右

• 2、直到麪糰發酵至原體積2-3倍大。

• 3、取出發酵好的麪糰，分割成12等份分別滾圓。

• 4、取一個劑子，擀成長舌形。

• 5、從上部向下捲起，接口處捏緊

• 6、所有的坯子都擀卷好,再搓成兩頭尖的長條。

• 7、深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。把麪包條逐個擺入烤盤中。加保鮮膜餳發到麪包坯子原體積2-3倍大。

• 8、蛋黃中加入水,攪拌均勻。

• 9、用刷子把蛋黃液刷在麪包生坯表面。

• 10、烤盤放入已經預熱的烤箱下層，上色後需加蓋錫紙，170度上下火烤30分鐘左右，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。

小竅門

用麪包機揉麪的話，要適時檢測麪糰麪筋的擴展情況，不可過度揉，揉過度麪包就發不起來了。

搓好的麪包條放入烤盤時可以先略壓扁，再立起來放入烤盤，這樣麪包容易向上長高。

高糖麪糰烤制時很容易上色，表面上色後要及時加蓋錫紙。