梅乾菜醬肉包的做法 梅乾菜醬肉包---懷念的味道 梅乾菜醬肉包怎麼做

“記得在南方的時候特別喜歡吃梅乾菜餡的包子。我家在山東，前些天江蘇南通的朋友送了一箱梅乾菜，把我高興的。他送的梅乾菜不是純粹的梅乾菜，裏面有筍乾的。最想做的莫過於就是蒸包子啦”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅乾菜醬肉包的做法步驟

• 1、温水化開酵母，加入面中然後和成麪糰。揉到面光盆裏也光，手上也沒什麼面就好了。蓋上蓋子發酵。圖上是和好的面的樣子，我沒有具體稱重，因為生活中都是隨手放的，經常做都有數。發酵2倍大即可

• 2、發麪的空當可以處理原料做餡，梅乾菜提前泡好，洗乾淨，攥幹水分。我是泡了一晚上，五花肉切成小丁，肥瘦分開。大葱切成葱碎。

• 3、1.鍋中放食用油，先炒葱花，炒好後加入香油拌勻盛出備用。2.不用刷鍋，再加點食用油和豬油，然後把肥肉丁放進去，炒出油分，然後再放瘦肉進去。炒變色後加入烤肉醬，醬油，雞汁，拌勻。炒一會出鍋備用。3.梅乾菜也過油炒一下盛出

• 4、然後加入十三香，拌勻即成梅乾菜肉餡啦

• 5、麪糰發好後，揉勻，搓成長條，切成合適的大小

• 6、把先不包的麪糰放入碗中蓋起來，省的皮子幹了。

• 7、隨取隨拿，取一個麪糰，擀成皮

• 8、放入餡，包成包子。我不太會包，可能包的有些醜

• 9、蓋上蓋子發酵20分鐘再開火蒸

• 10、我用的是電蒸鍋，上下兩層，蒸了20分鐘搞定。

• 11、看看還可以吧，包子很鬆軟很香

• 12、再來一個正面圖

• 13、咬一口脣齒留香。旁邊紅色的是韓國泡菜。我吃包子時候喜歡吃點小鹹菜之類的

小竅門

1.麪糰一定要和好發好
2.葱花單獨炒，香油加在葱花裏會更香
3.肥肉瘦肉分開炒，肥肉不膩，瘦肉不柴
4，加點豬油會更香，沒有可以不加
5.梅乾菜一定要泡好洗淨。