灰菜餅的做法 野菜系列——灰菜餅 灰菜餅怎麼做

“春天到了，吃些野菜吧”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

灰菜餅的做法步驟

• 1、採摘灰菜嫩葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，切碎。

• 2、加入麪粉、鹽攪勻

• 3、打入一個雞蛋攪勻

• 4、電餅鐺放油燒熱，將麪糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在麪糊中加入辣椒粉。

• 5、煎10餘分鐘至兩面金黃即可。配上一碗小米粥，早餐來了。

小竅門

灰菜為藜科。是一年生草本植物，生於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長。每年4～6月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可製成多種菜餚。灰菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。一般人羣均可食用。尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。（來自百度百科）