“自從帶着寶寶在飯館吃飯時點了手抓餅後,寶寶就愛上了這款菜。經過在家做了很多次後,終於感覺其實這個餅也很簡單快捷的,而且外皮酥脆,裏面柔軟,確實口感不錯。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手抓餅的做法步驟
1、原材料
2、麪粉分成兩部分,一部分開水和麪,另一部分打一個雞蛋温水和麪,分別放入適量鹽
3、揉成兩個光滑的麪糰
4、蓋上濕布醒10分鐘
5、然後將兩個麪糰的面混合揉均勻
6、菜板上抹上一層花生油,將麪糰分成兩個劑子
7、葱油裏放入少量麪粉,調成油酥
8、擀成薄片,抹上油酥,撒上少許芝麻
9、捲成條,然後用刀剖成兩半
10、從一端慢慢卷,邊卷邊拉伸,捲成如圖樣的麪糰
11、醒幾分鐘後將抹油的一面朝下,用手按平,(不要太用力)撒上少許椒鹽
12、鍋裏放適量花生油,燒到四成熱
13、撒椒鹽的面朝下放入鍋裏,表面再撒上少許椒鹽,中火煎
14、煎至兩面金黃,用筷子夾住在鍋裏輕輕摔打,麪餅就成了一層一層的
15、出鍋了