肉餅蒸蛋金銀飯的做法 金銀滿盆--滿當當金銀飯 肉餅蒸蛋金銀飯怎麼做

“1、這裏用的材料都跟金銀顏色相關，符合了名稱。而且粗細搭配有葷有素營養均衡。
2.用的方法是蒸煮比較健康。
3.有飯有菜層層相疊，比較喜慶，和樂融融的感覺，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。

這道菜的靈感來自以下：
在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。以表示年年有餘的意思，當然是一種美好的願望，圖個吉利。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉餅蒸蛋金銀飯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、準備調料。

• 3、五花肉剁成末。

• 4、然後放在盤中加入肉類調料粉和腐乳汁少許醃製10分鐘。

• 5、玉米切成段再對切。

• 6、香菇切成條。

• 7、大米和小米1：1混合後洗淨放在砂鍋中泡20分鐘。

• 8、然後排上玉米塊，中間隔着香菇條。

• 9、中間挖個凹洞放入醃過的肉末和香菇泡過的水，水量沒過米的1CM左右。

• 10、然後開火蓋蓋煮至發出滋滋的聲音。

• 11、再開蓋在肉末上打個雞蛋，淋1小勺腐乳汁在四周。

• 12、最後關火蓋蓋燜10分鐘，開蓋後撒少許神奇牌蔬菜調料粉裝飾。

小竅門

1。肉先醃製過會更入味。這裏沒有加一滴油，肉選的是五花肉裏面含有油脂，可以滲入到飯中和其他菜中，因此比較健康。

2.上鍋煮剛開始用大火燒開然後再轉中小火5分鐘。

3.聽到滋滋響的聲音就説明飯差不多熟了，這裏可以關小火打入一下雞蛋再關火燜10分鐘。

4.雞蛋容易熟因此要晚放減少留失營養成份。