金銀蒜鮮蝦煲飯怎麼做，金銀蒜鮮蝦煲飯的做法

“從香港回來以後，就愛上了茶餐廳。整天想着做茶餐廳裏的美食。
昨天路過菜市場，看到活蝦在大減價，我怎麼能錯過這個大好機會呢！於是就有了今天的鮮蝦煲飯。裏面沒有放入料酒，卻一點都不腥。用大蒜的味道遮住了蝦的腥味，將蝦放在米飯上蒸熟，蝦的味道侵入到了米飯中，就是鮮啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀蒜鮮蝦煲飯的做法步驟

• 1、炒鍋中放入適量色拉油。

• 2、油熱後放入一半蒜末

• 3、中火油炸至呈金黃色。（我的有點過了）

• 4、盛入碗內，加入另一半蒜末

• 5、加入鹽、醬油拌勻，即成醬汁。

• 6、砂鍋中放入泡好的大米，倒入適量清水

• 7、加蓋，大火煮沸。待水分快燒乾後，轉小火。

• 8、鋪上切好的蝦。

• 9、澆上醬汁

• 10、砂鍋邊緣淋入少許植物油。

• 11、加蓋悶燒5分鐘，關火再燜15分鐘。

• 12、將小油菜放入開水中焯熟。擺在米飯上，撒上葱花即可。

小竅門

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、煲仔飯要用砂鍋，我家沒有，我用的是石鍋。不過大家最好用砂鍋。

2、砂鍋不宜乾燒，一定要先將米和水放入砂鍋後再開火。

3、大火將米煮沸後，看水分快燒乾，立即轉小火，千萬不要糊鍋。

4、醬汁調好後，最好嘗一下，以免造成太鹹或者沒味哦。