綠色波點饅頭怎麼做,綠色波點饅頭的做法
“這個饅頭的構思來源於彩繪蛋糕卷的~
採用的是一次發酵的方法,時間上更快了,味道也不比2次發的差多少哈~
天氣越來越熱了,蛋糕,麪包之類的很少碰了·
但是饅頭還是很受歡迎的,配上點稀飯~
這個加上了抹茶粉,顏色漂亮,還帶着茶香~味道很不錯的喲~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠色波點饅頭的做法步驟
1、先做綠色的麪糰,麪粉里加入抹茶粉
2、在一小碗放50g水,一小勺糖,2g酵母粉,攪拌溶化後倒入麪粉裏
3、用筷子攪拌成絮狀後。用手揉成較光滑的麪糰,備用
4、用同樣的方法揉制白色的麪糰,兩個麪糰靜置20分鐘左右
5、把兩團面各取一半,擀成長方形長條,切去兩頭不規則的
6、在白色的麪皮的尾部,用圓形裱花嘴在麪皮上壓出3排小孔
7、在多餘的綠色的麪皮上壓出綠色的圓點,取出
8、鑲在步奏6白色麪皮的小孔裏,用手按一按,使其填滿粘合
9、把一張綠色的麪皮放在步奏8鑲好的麪皮上,兩張麪皮中間撒點水
10、從下往上捲起
11、卷好後的樣子
12、切去兩頭,均勻的切成3份
13、同樣的方作製作綠色底的面坯
14、把做好的饅頭坯子放在墊有粽葉的蒸籠裏
15、發酵1個小時左右的時間,再冷水入鍋,中火蒸15分鐘左右即可
小竅門
1.如果在操作的時候,温度太高,可以把做好的麪糰放冰箱冷藏靜置~
2.壓好的小圓點,在鑲入的時候,用手壓一下,使其粘在一起
3.蒸的時候火不要太大了,中火即可
4.如果有壓面機,壓的麪皮更好哦.