茄汁三文魚丸拌飯怎麼做，茄汁三文魚丸拌飯的做法

“現在的孩子都是喜歡偏西式的口味，比如酸甜口的茄汁味。俺家小傢伙也是喜歡這口味，孩子大了，口味越來越刁了。今天就用三文魚給他做一道茄汁魚丸，用來拌飯他吃的歡。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁三文魚丸拌飯的做法步驟

• 1、備好三文魚肉和豬雪花肉。

• 2、切塊。

• 3、肉加水和黃酒，用破壁機攪打成泥，然後加鹽和胡椒粉攪拌均勻。

• 4、加一個蛋清攪拌到上勁兒。

• 5、不要開火，勺子整形入鍋裏的水裏。

• 6、全部放入後開小火，不要讓水開，小火慢慢養熟，然後撈出立即放入冰水裏。

• 7、西紅柿去皮打汁。

• 8、鍋裏放少許油炒香洋葱後倒入番茄汁。

• 9、加鹽糖和胡椒粉調味，煮幾分鐘。

• 10、放入丸子煮2分鐘左右就可以了。

• 11、米飯整形，盛入茄汁三文魚丸就可以享用啦。

小竅門

丸子一定是浸熟，不要把水煮開，這樣做的丸子嫩。