三鮮生煎包 怎麼做，三鮮生煎包 的做法

“一般喜歡在家裏吃早點，家裏人都特別喜歡吃生煎包。生煎包，上海小吃，鬆軟的麪皮，底部被煎的金黃色，焦香酥脆；而裏面報的餡料，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁；外面撒着葱花，油煎後散發着葱香久久不散，吃起來非常好吃，因此深受大家的喜愛。

其實這生煎小包自己在家做起來並不難，用將發酵粉放入温水中拌勻，再用它來和成光滑的麪糰後餳發20分鐘。等待的同時我們可以調製餡料，今天是三鮮的主料：肉餡、香菇和筍丁（記住筍要提前焯水去除澀味），加入鹽等調味後醃製一會兒，待包的時候再加入小葱末拌勻；生煎包的麪糰是半發酵面，因為無需等到完全發酵，就可以分割成劑子後包入三鮮餡料了；包好的小包整齊的碼放在平地鍋中，放入水和適量的油去煎，也就是傳統的水煎，小包在蒸汽的作用下脹大併成熟，而油將小包的地煎的金黃焦脆，非常香。

皮酥，汁濃，肉香，精巧的“三鮮生煎包”就完成了，在配上自家做的五穀豆漿，美好的一天從為家人做好的早餐開始。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮生煎包 的做法步驟

• 1、發酵粉温水調和，麪粉放入容器中；

• 2、將它們揉成光滑的麪糰，餳上20分鐘；

• 3、肉餡加入鹽、生粉、生薑粉、蠔油、料酒等調味料，沿着一個方向攪拌上勁；

• 4、加入香菇丁和筍丁；

• 5、再順着剛才的方向攪拌，中間可以打入點泡香菇的水；

• 6、準備包時再加入小葱末拌均勻；

• 7、麪糰擀成長條後分割成小劑子，擀成圓片；

• 8、包入餡料；

• 9、這樣小煎包就完成了；

• 10、碼放在平底鍋中，倒入適量的水和油；

• 11、蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢的膨脹，待裏面的水分完時，轉為小火煎；

• 12、當底面煎至金黃時，放入小葱末；

• 13、直接端上桌了。

小竅門

1.生煎小包分發面和半發麪兩種，發麪的麪皮喧軟些，但費時間；而半發麪只需在旁邊餳上二十分，就可以放入鍋中煎制；
2.包制的方法，左手託着，右手擰着邊向一個方向摺疊，最後收攏；
3.煎小包時，同時放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待聽到裏面只剩油煎的聲音時，轉為小火，揭開蓋，慢慢煎，直至底面金黃，最後撒些小葱末。