生煎包子怎麼做，生煎包子的做法

“江南人最愛的生煎包子，底部金黃酥脆，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁，肉餡中加了有“地下雪梨”之稱的荸薺，清脆可口，肉嫩多汁和肉一起做成餡，特別鮮嫩好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生煎包子的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、把麪糰材料混均後揉成光滑的不粘手的麪糰。

• 3、放温暖處進行發酵，手指蘸粉戳洞不回縮，不塌陷，發酵結束。

• 4、麪糰發酵的時候準備肉餡，把肉和荸薺分別剁成沫混勻後，放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

• 5、把發酵好的麪糰排氣後分成20克一個的劑子。

• 6、把分好的小劑子擀成中間厚，四周薄的圓面片。

• 7、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。

• 8、依次全部包好。

• 9、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。

• 10、加入適量冷水後蓋上蓋子，將包子蒸熟的，水收幹，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。

• 11、出鍋前撒上黑芝麻和葱花。

• 12、滿口留香皮酥裏軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。

小竅門

水的用量要根據麪粉的吸水性來調整，加的時候慢慢加。