孜然羊肉蓋澆面怎麼做，孜然羊肉蓋澆面的做法

“在我看來孜然羊肉怎麼能和麪條搭配呢，當吃到第一口時完全不是你想象的那樣羶氣的羊肉拌麪條，而是特別鮮香的味道，羊肉香嫩加上孜然辣椒粉的味道，麪條則是乾爽油潤勁道的，所以一口下去還要第二口，這是一道特別勾魂的西北風味麪食。
公休在家有時間給家人做一碗孜然羊肉蓋澆面看着他們吃得香香的樣子，自己就特別高興。
用雞蛋再加少許鹽和麪餳面1個小時以上，壓出麪條非常勁道，煮好後拌上花椒油再放上孜然羊肉，拌好的面乾爽鮮香，怎是一個好吃啊。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然羊肉蓋澆面的做法步驟

• 1、洋葱切絲

• 2、羊肉切薄片

• 3、羊肉放碗中加少許鹽花椒粉抓勻，加少許水澱粉繼續抓勻，然後倒少許食用油再抓勻後醃製10分鐘

• 4、炒鍋燒熱倒油加少許花椒先熗少許花椒油盛出（這一步沒拍照）鍋中再加適量油。油温六成熱時倒入醃好的羊肉，用筷子播散滑炒羊肉

• 5、加入適量辣椒粉

• 6、加入適量孜然粉

• 7、翻炒幾下後倒入少許生抽，下入洋葱絲

• 8、翻炒數下加適量鹽調味後關火出鍋

• 9、煮鍋中加水燒開，放入壓好的麪條煮熟

• 10、撈出麪條後澆上一勺花椒油翻拌均勻

• 11、盛到盤中

• 12、上面盛上炒好的自然羊肉，翻拌均勻

• 13、乾爽鮮香的蓋澆面做好了，香噴噴的開吃嘍

• 14、好吃