電壓力鍋烙餅怎麼做，電壓力鍋烙餅的做法

“天氣炎熱不想用烤箱，更不想站在火爐旁烙餅，此時電壓力鍋派上了用場，五香烙餅走起！不過天氣陰暗、照像設備有限，沒有辦法表達出餎餅成品那饞人樣子，只限於厚厚的烙餅和多層的層次來表達吧！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

電壓力鍋烙餅的做法步驟

• 1、酵母倒入不超過40度的温水中攪拌均勻靜置幾分鐘；

• 2、酵母水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪成綿絮狀；

• 3、用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜；

• 4、發酵至不超過三倍大，可以看到有許多蜂窩狀就可以了；

• 5、趁着麪糰發酵期間來做油酥夾心；麪粉和椒鹽混合，用小奶鍋燒油、油熱至七成倒入麪粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥，成油酥夾心；

• 6、取出發酵好的麪糰再揉幾分鐘壓扁；

• 7、用擀麪杖擀成成長方形面片；

• 8、表面刷一層油酥；

• 9、從一邊捲起、成長筒狀；

• 10、順長折成三或四折；

• 11、壓扁；

• 12、用擀麪杖擀成與電壓力鍋內膽同等大的圓形；

• 13、表面刷上一層水，均勻的撒上一層白芝麻；

• 14、放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動幾下使餅與鍋服帖；

• 15、將麪餅放入電飯鍋中，啟動“煮飯”鍵，中間打開蓋子沿着鍋邊淋入少許的水，烙十幾分鍾；

• 16、鍋底刷入少量的油翻面、沿着鍋邊淋少許的清水，烙至成熟後再燜一分鐘取出；

• 17、烙熟後倒扣在案板上；

• 18、切開看看吧

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

小竅門

1）麪粉的品牌不同，吸水性也不同，所以所用液體的量也不是絕對的。揉出的麪糰的軟硬度和蒸饅頭差不多。2）因為電壓力鍋的品牌不同，烙制的時間也有差別，我大約全過程烙制的時間有不到30分鐘，供參考。