葱香肉火燒怎麼做,葱香肉火燒的做法
“火燒,在有的地方稱為餡餅。山東省的濰坊市,大街小巷都看到肉火燒的招牌,無論是早餐和午餐晚餐時段,哪家都會排起長隊。火燒、和樂、朝天鍋已是濰坊小吃的代名詞。濰坊火燒的餡料眾多,素餡的有菠菜雞蛋、韭菜雞蛋、葱香豆腐、薺菜豆腐、蘿蔔粉絲、芹菜等多種餡料,而肉餡中最有特點的就是葱香木耳肉餡。這火燒,以城隍廟的最為出名,我每去必買,飽吃一頓還得打包帶回家一些。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香肉火燒的做法步驟
1、肉餡內加料酒、醬油、鹽、雞蛋攪拌上勁。
2、將切好的葱花、剁好的木耳與肉餡加適量花生油拌勻。
3、發酵好的麪糰排氣搓成長條。
4、將麪糰分割成小劑,擀成周圍薄中間厚的面劑,放入肉餡。
5、象包包子那樣包好,收口朝下靜置一會。
6、放在電餅鐺或平底鍋中輕輕壓扁,烙熟即可。
7、烙好的火燒。
小竅門
1、正宗的濰坊火燒不是用的發酵麪糰,且麪糰和的較稀,自已在家制作,建議用發酵麪糰,好消化。
2、正宗的濰坊火燒是在火爐裏烤制,近年也有在大型電烤箱裏烤的,自已在家用餅鐺或平底鍋都可。