四色丁的做法 【四色丁】 四色丁怎麼做
“玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
這是我第一次寫菜譜，圖片來不及拍了，如果有寫的不對的地方，歡迎大家指正～謝謝～”
食材明細
- 鹹鮮 （口味）
- 炒 （工藝）
- 廿分鐘 （耗時）
- 簡單 （難度）
四色丁的做法步驟
- 1、將年糕洗淨切丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，青豆、玉米洗淨。
- 2、鍋裏放水，等煮沸後將年糕放入，煮2分鐘左右撈出瀝水。
- 3、把鍋清洗下，弄乾鍋後，加熱倒入油，之後放入青豆、玉米和胡蘿蔔丁，翻炒一會，再加入年糕丁。
- 4、最後加入小半碗水，等燒熟後，加入1勺鹽左右（按個人口味調），關火加入一小勺雞精，即可起鍋。
