翡翠白玉餃的做法 【山東】翡翠白玉餃 翡翠白玉餃怎麼做

““交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子與“交子”諧音，意味着更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味着包住福運，吃餃子象徵生活富裕。

我的家鄉全年各種節日皆吃餃子，五一吃餃子、生日吃餃子、中秋吃餃子、陽曆新年吃餃子，過年更是少不了餃子。這個翡翠白玉餃造型酷似白菜，取義“百財”，新年時期食用有“恭喜發財”的美好寓意”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠白玉餃的做法步驟

• 1、菠菜榨汁取115g

• 2、菠菜汁與200克麪粉、2克鹽揉成光滑的麪糰，水與200克麪粉、2克鹽揉成光滑的麪糰，醒半小時

• 3、兩種麪糰搓成一樣長的條

• 4、綠色麪糰擀開包住白色麪糰捏緊收口

• 5、切成大小均勻的劑子

• 6、灑點麪粉擀成餃子皮

• 7、包入白菜豬肉餡

• 8、依次包起來

• 9、包好的樣子

• 10、顏色美美噠

• 11、鍋裏燒開水，放點鹽，下入餃子煮三四分鐘

• 12、撈出裝盤

• 13、成品圖

小竅門

1、和麪時加入鹽面會更勁道
2、麪糰稍軟一點
3、餡料根據自己喜好